Les repas. en Bulgarie - Les salades

Avec de bons ingrédients, on fait de bonnes choses ! 
Autant dire que l'on trouve ici les fruits et légumes 
ayant le plus de goût ... et oui, l'agriculture n'est pas 
encore entièrement affaire de grands groupes qui 
uniformisent tout et vendent des tomates sans goût 
et gorgées d'eau.

Les fruits et légumes des marchés sont donc excellents, 
et c'est de là que vient ce que vous mangerez !

Ci-joint, la salade la plus simple que vous trouverez : 
conconbres, tomates, huile d'olive ...

La salade est une vraie fierté nationale, et elle ne 
contient vraiment de laitue ou autre feuilles,
mais plutôt des tomates, des concombres, des 
poivrons, de la feta ...
 Les fromages bulgares
Exemples de fromages bulgares

 

Les bulgares les consomment avec leur repas ou en entrée. Mais étant donné que la notion 
d'"entrée" est toute relative (les bulgares se faisant servir un peu de tout en même temps),
les salades sont donc un accompagnement amélioré !


Parmi les plats d'origine bulgare, nous avons donc la salade de tomates à la feta ou la « shopska salata » qui mélange tous les bons ingrédients :
tomates, concombres, oignons, poivrons rouges, persil, olives, feta, huile d'olive, sel, vinaigre (+ piment pour les motivés) ... Shops était le nom 
donné aux bulgares qui occupaient la région de Sofia.